Товароведение сырья, материалов и средств производства

Конспект лекций (часть вторая). Донецк: ДонНУЭТ. – 104 с.
Для студентов факультета маркетинга, торговли и таможенного дела специальности «Товароведение и коммерческая деятельность» дневной и заочной форм обучения
Содержание
Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Украины
Хранение как фактор снижения качества и потерь сырья
Картофель как сырье для пищевой промышленности
Свежие томаты – сырье разного целевого назначения
Виноград: характеристика качества и как сырье для пищевой промышленности
Табак и махорка: технология сборки и первичная обработка, качество
Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья
Использование ржи и хмеля для получения солода и пива